Carne en su Jugo
1 Kg. de carne de ternera 1 Kg. de frijoles 300 gramos de panceta 1/2 cebolla Cilantro
Los frijoles se ponen a cocer en una olla (si es de barro mejor). Cuando empiezan a hervir un poquito agregarles sal. Aparte en una cazuela poner a dorar la panceta picada y retirar cuando este bien dorada. En la misma olla poner la carne ya cortada en pedacitos chiquitos y finos, revolver un rato y dejar cociendo por unos 10 min. No dejar resecar porque la carne tiene que tener su jugo. Manera de servir: en un plato hondo agrega carne y frijoles con jugo de ambos picar la cebolla finamente y el cilantro y ponerle junto con el tocino al plato se acompaña con tortillas.
